北海道産真ホッケ開き１枚

一般に出回っているホッケと言いますとシマホッケが多いと思いますが、ここでご紹介するのは、北海道産真ホッケの開き干しです。かつて多く漁獲され真ホッケの干物も安く出回っていまたが近年漁獲量が減少傾向にあり、300gを超えるような真ホッケの開きは漁獲が少なく一般には少なくなってきています。今回入手したのは1枚300gアップの大きさの真ホッケの干物です。脂の乗りが良く真ホッケの味わいもしっかりとしています。
販売価格 1,080円(税込)

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北口 雅士

こんにちは！店長の北口です。 鮭好きが高じて鮭屋さんを始めて半世紀が過ぎました。脂が乗っていて旨みタップリの紅鮭を沖漬けと言われる日本古来の加工法で塩紅鮭にしてお届けします。