獲れたての鮭の腹から出された新鮮な筋子から絞り出された卵が上質のいくらとなります。輸入物も多く出回っていますが、 一番質が良いのは、やはり"道東産のいくら"です。
（いくらは化粧箱入りですので、ご贈答、お中元、お歳暮にもご利用頂けます。 また、ご家庭でちょっとしたパーティの一品としてもご利用下さい）
「たらこ」は、スケトウダラの子だから「たらこ」。「めんたいこ」は、これも「たらこ」といわれる意味と同じです。朝鮮半島では、スケトウダラのことを明太魚といいます。その子だから「明太子」という訳です。 「たらこ」と「めんたいこ」の違いは、一般的には塩漬けのものを「たらこ」。それに辛味を付けた調味液に漬けたものを「明太子」「辛子明太子」といいます。
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